I samarbete med Svensk Hälsokost


Glutenfria Chokladmuffins med daddlar ??

Hej på er! Detta recept har legat i ”utkast” inför morsdag. Vilket var uppskattat för mig nu när jag befinner mig i den situation som jag gör. Jag har tidigare testat detta recept. Ludvig älskar det och jag har lovat att vi ska baka inom kort igen när jag hr en dag med mer energi ?

Idag finns det betydligt mer glutenfria allternativ att välja på. Det kan vara lite knepigt att veta vad man ska bjuda på när någon med glutenintolerans kommer på besök. En av Ludvigs bästa kompisar har glutenintolerans så jag försöker alltid att ha några allternativ hemma. Kombinerat med frukter och bär såklart ?

Recept: 
Ingredienser till 12 st muffins:

• 12 st färska dadlar utan kärnor

• 3 st ägg

• 1 dl mandelmjöl

• 3 msk kakao

• 3 msk kokosolja

• 1 msk agavesirap

• 1 tsk vaniljsocker

• 48 st chokladknappar eller små bitar av mörk choklad

Gör så här: Mixa dadlarna tillsammans med äggen med en stavmixer.Blanda vaniljsocker, mandelmjöl, kakao och bakpulver i en skål. Kakaon klumpar sig lätt så tryck ut klumparna ordentligt så allt blandar sig.Häll sedan i de torra ingredienserna i dadelsmeten och tillsätt kokosolja och agavesirap. Vispa till en slät och fluffig smet.

Häll smeten i små formar till hälften. Lägg i 4 st chokladknappar i varje form och häll på mer smet ovanpå.

Grädda på 175 grader i 8-9 minuter. Passa noga eftersom de kan bli torra om de får stå för länge. Testa gärna genom att trycka i en tandpetare efter ca 8 minuter. Om tandpetaren blir lite kladdig får du riktigt saftiga muffins.

Ingredienser till frosting:

• 12 st färska dadlar

• 2 dl kokosgrädde

• 1 msk kakao

• 2 msk chokladknappar eller 30 gram hackad mörk choklad

Gör så här:

Mixa dadlarna med kokosgrädde med en stavmixer.Smält chokladknapparna i mikron eller i ett vattenbad.Blanda ihop chokladen med kakaon och dadelsmeten.

Häll i en spritspåse och låt den stå i kylen någon timme så den stelnar till lite innan du spritsar på muffinsen.Förvara muffinsen i kylen ??
Detta är bara ett av många goda recept som du hittar hos Svensk Hälsokost ??



Jag skulle bli jätte glad om du ville dela detta recept på din Facebook ???

Återigen. Tack för ditt stöd, Det värmer mycket❤️Kram kram

/ My Martens


Posted in: My Martens
Kommentarer (1)

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.